L’azienda nasce nel 2015 per la produzione di zafferano e piante officinali.
Si estende per circa 20 ettari, misti fra boschi di cerro e seminativi.
Oltre allo zafferano e alle officinali (lavanda e origano) si producano ortaggi a pieno campo.
La superficie utilizzata alla coltivazione dello zafferano è di circa 8000mq con la messa a dimora di 100.000 bulbi autoctoni e biologici da fiore.
L’azienda Laurenzana segue le tradizionali ed antichissime passioni per lo zafferano.
Coltivato in Basilicata minuziosamente a mano in maniera biologica.
Lo Zafferano risultante è Passione!
Try it with fresh tomatoes and basil in the summer! Serve in bowls or bread bowls.
Breaded calamari, lightly fried in canola oil. Served with a side of marinara.
Bread, butter and Cheddar cheese – here’s a way to make this sandwich in a nonstick pan.
Fry or grill this Cypriot-style cheese and serve with a Greek salad and crusty bread.
Orecchiette fatte in casa, cime di rapa, vongole, peperoncini dolci e zafferano.
Da Ristorante La Buca di Ipo, Montevarchi (AR)
Riso carnaroli, burro, cipolla, zafferano, vino bianco, brodo vegetale, sale q.b., parmigiano grattugiato q.b. e tartufo nero.
Trofie al dente, olio extravergine di oliva q.b., spicchio d’aglio, zucchine, soffritto di pancetta aggiungere zafferano disciolto in 1 tazzina di acqua di cottura e aggiungere pecorino e parmigiano q.b.
Un pistillo rubino che si trasforma in oro con un profumo intenso e persistente, che avvolge il palato ed inebria la mente suscitando scenari orientali da mille e una notte!
da Ristorante La Buca di Ipo Montevarchi (AR)
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Gallo ruspante .
da Ristorante D’Avalos Venosa (PZ)
Filetto di orata, patate, pepe, sale, rosmarino, olio extravergine di oliva q.b..
Per la crema al latte: patate finocchi un bicchiere di latte, zafferano, fecola di patate, sale, menta, maggiorana, zenzero e tabasco.
Tocchetti di baccalà, cipolla, pepe, noce moscata, sale, latte, farina, burro e zafferano.
dalla gentilissima Sig.ra Alessandra Sacco
Lo zafferano è coltivato solo nei nostri campi senza aggiunte esterne.
Ogni fiore di Zafferano produce 0,001g e, con l’aggiunta di tanto lavoro e manodopera, confezioniamo con Passione lo Zafferano purissimo in fili.